Ubi cilembu dikenal karena rasanya yang manis istimewa serta tektur empuk yang membuat siapa saja kecanduan. Makanan ringan ini biasa dapat ditemukan di pinggir jalan saat perjalanan menuju Puncak, Bogor dan menjelma sebagai oleh-oleh pilihan utama bagi wisatawan. Tetapi semenjak mendapat popularitas besar, Anda kini bisa mengambilnya dari berbagai tempat.
Ternyata, Anda dapat menghasilkan ubi cilembu berlendir dengan mudah dari rumah tanpa perlu repot-repot untuk membelinya. Terdapat beberapa teknik yang bisa dicoba, entah itu menggunakan oven atau pun tidak. Di bawah ini terlampir petunjuk penuh tentang pembuatan ubi cilembu berlendir yang pasti bakal bikin ketagihan.
Mengenal ubi cilembu
Ubi Cilembu adalah tipe umbi talas istimewa yang dikenali karena rasanya yang manis serta tektsturnya yang lembut. Aslinya dari desa Cilembu, di kabupaten Sumedang, provinsi Jawa Barat, dan sebutan ini juga digunakan untuk menyebut ubinya sendiri. Keciriknya berada pada kapabilitasnya dalam memproduksi cairan bertekstur mirip madu ketika dimasak secara tepat.
Di samping cita rasa yang enak, ubi cilembu kerap menjadi pilihan untuk makan pagi atau bawaan ke perjalanan berkat kemampuan memuaskan lapar serta bertahan lama pasca dimasak. Orang banyak menggunakan ubi ini sebagai gantinya nasi dikarenakan kadar karbohidratnya yang lumayan tinggi tapi masih terbilang sehat.
Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu menggunakan oven?
Apabila Anda mempunyai oven di rumah, berikut ini merupakan langkah paling sederhana dalam pembuatan ubi cilembu manis yang keluar sarinya:
Bahan-bahan:
- 8 buah ubi cilembu
- Aluminium foil (opsional)
Alat yang dibutuhkan:
- Oven listrik ataupun oven kompor (oven tangkring)
Cara membuat:
- Bersihkan ubi cilembu secara menyeluruh menggunakan air yang mengalir sampai seluruh kotoran hilang. Yakinkan bahwa ubi sudah sangat bersih.
- Keringkan ubi yang telah dibersihkan dengan menggunakan lap kering atau tisu dapur.
- Potong ekstrem dari umbi cilembu agar lebih mudah dipanggang.
- Panaskan oven terlebih dulu hingga mencapai suhu kira-kira 200 derajat Celsius atau nyalakan api paling besar apabila Anda memakai oven tipe tangkring.
- Letakkan ubi cilembu di dalam oven. Anda dapat pula menutupinya dengan kertas aluminum foil untuk memastikan hasil masakan yang seragam.
- Panggang singkong sekitar 30 menit sampai kulitnya berubah warna.
- Ambil kentang dari oven, kemudian putar mereka sehingga bagian-bagian yang berbeda menjadi lebih garing secara merata.
- Panggang sekali lagi selama 30 menit.
- Setelah memanggang selama kira-kira 60 menit, ambil ubinya dari oven dan biarkan menjadi cukup dingin sehingga bisa ditanganai.
- Potong talas menjadi dua dan periksa apabila telah melepaskan lendir yang mirip dengan madu. Apabila belum, Kamu dapat membakarnya kembali untuk sementara waktu.
Harap dicatat bahwa waktu panggang bisa bervariasi bergantung pada ukuran talas dan tipe oven yang Anda gunakan. Talas dengan ukuran lebih besar kemungkinan akan memerlukan durasi panggang yang lebih panjang agar matang sepenuhnya.
Bagaimana cara mengeluarkan madu dari ubi cilembu tanpa menggunakan oven?
Tidak punya oven di rumah? Jangan kuatir, masih ada cara lain untuk menyajikan ubi cilembu yang enak. Berikut beberapa metodenya.
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi cilembu
Alat yang dibutuhkan:
- Kompor
- Wajan stainless steel
- Tutup panci (dimana engsel tengahnya telah dilepaskan)
- Kain serbet bersih
Cara membuat:
- Bersihkan ubi cilembu dengan mencucinya dan Lap sampai kering.
- Potong ekstrim dari kentang agar lebih mudah dipanaskan saat dibakar.
- Persiapkan penutup panci bekas yang telah dilepaskan engsel sentralnya, kemudian posisikan di atas kompor.
- Letakkan wajan stainless steel di atas penutup panci itu.
- Panaskan selama 5 menit menggunakan api yang kuat.
- Setelah menjadi hangat, letakkan singkong di atas wajan kemudian tutup dengan rapat.
- Bakar selama 40-45 menit. Sangat penting agar Anda tidak membukanya saat sedang dipanaskan.
- Sesudah 40 menit, putar kembali posisi ubi yang telah dipanggang tersebut.
-
Lipat kain serbet yang bersih di atas tutup wajan, kemudian tutup lagi wajannya.
Teruskan proses pemanggangan selama 60 menit atau setara dengan 1 jam.
- Periksa keadaan ubinya, apabila masih belum cukup manis, tambahkan waktu memanggangnya sekitar 10 sampai 20 menit lebih lanjut.
- Setelah sekitar dua jam, lakukan pengecekan dengan tes tusuk ubi apakah sudah lembut. Bila telah lembut dan mengeluarkan manisnya, matikan api kompornya.
-
Biarkan kentang itu menjadi dingin, sebab gula alamnya akan lebih banyak keluar saat kentang tidak lagi hangat.
(Nota: Asumsi dibuat bahwa "ubi" merujuk pada "kentang", jika maksud aslinya adalah jenis umbi lain seperti singkong atau ubi kayu, silakan sesuaikan.)
Kiat untuk menghasilkan ubi cilembu yang manis seperti madu
Berikut ini adalah beberapa saran untuk mendapatkan hasil maksimal:
- Pilih ubi cilembu yang telah disimpan selama paling tidak tujuh hari sejak waktu pemotongan. Ubi segar dari tanaman belum matang sepenuhnya dan kurang cocok untuk digunakan. dimasak .
- Pastikan bahwa ubinya sudah sepenuhnya kering sesudah dibersihkan agar menghasilkan panggangan optimal.
- Hindari membuka-tutup oven secara berlebihan saat sedang memanggang agar tidak menurunkan temperatur dan memperpanjang waktu pemasakan.
- Apabila memakai cara tanpa oven,pastikan penutup yang dipergunakan bebas dari lubang.Jika terdapat lubang-lubang kecil,kamu dapat menutupinya dengan kertas agar suhunya tetap panas.
- Ketika menerapkan teknik memasak tanpa oven, mengenakan kain bersih pada tutupnya sangatlah vital guna menyebar panas secara merata serta mempertahankan temperatur di dalam wajan.
- Biarkan kentang panggang beristirahat sebentar setelah masak, agar zat gula alaminya bisa lebih banyak keluar ketika suhunya turun.
Proses untuk mendapatkan ubi cilembu berlendir seperti madu sebenarnya cukup mudah dijalankan, apakah itu menggunakan oven atau tanpa oven. Mengikuti petunjuk yang benar akan membantu Anda merasakan ubi cilembu yang manis dan empuk bersama dengan lendirnya yang banyak.
Maka, apa yang Anda tunggu? Langsung praktekkan bagaimana menghasilkan madu dari ubi cilembu di dapur Anda dan rasakan kenikmatannya!
Posting Komentar